gabs am Samstag: Fleischpflanzl, Kartoffelsalat und Feldsalat - dazu braucht man wohl nichts weiter sagen.
Aber das Dressing am selbstgepflückten Feldsalat ist ein paar Worte wert, das könnt ich glatt mit dem Löffel essen!!!
Dressing:
2 kleine gekochte Kartoffel fein mit der Gabel zerdrücken,
2 Eigelb
1 EL Dijon-Senf
Essig, Salz, Pfeffer nach Geschmack und etwas Zucker mit dem
Schneebesen kräftig verrühren und 4 EL Rapsöl unterschlagen.
Mit Brühe oder Wasser zur gewünschten Konsistenz strecken.
1 Knoblauchzehe dazu pressen und mit viel Schnittlauch verrühren,
mit dem Feldsalat vermischen.
Knusprig gebratener Speck passt sehr gut dazu - mir wars aber mit den Pflanzl schon fett genug!
Einen guten Wochenstart wünscht Euch,