Diesen Nudelsalat essen wir im Sommer sehr gern, denn er geht schnell und ist "sau-scharf" !
Und im Sommer deshalb, weil er nur mit richtig reifen Tomaten schmeckt!!!
250g Nudeln nach Wahl "al dente" kochen und abkühlen.
750 g Kirsch- oder Cocktailtomaten möglichst klein schneiden und
mit Salz, Pfeffer und 1 geh. TL Zucker etwas ziehen lassen.
1 geh. EL Sambal Oelek (oder mehr!) und
3 kleingeh. Knoblauchzehen untermischen, kräftig mit
Balsamico-Essig und reichlich Olivenöl anmachen.
Zum Schluss viel kleingehacktes Basilikum dazu geben
und 1/2 Std. ziehen lassen.
buon appetito,