Farben von Jaipur....

heißt meine Lieblingsgewürz für ein Gulasch nach einem von mir etwas abgewandelten Rezept der Firma Herbaria.
Eine liebe Freundin hatte es mir einmal geschenkt und sehr davon geschwärmt. Es stand dann ein halbes Jahr im Regal, weil mich der Geruch so an Lebkuchen erinnerte:  Zimt, Vanille... - ob das wohl zu Fleisch passt? - eher nicht, dachte ich immer. Es hat rein gar keine Ähnlichkeit mit all den vielen Currys die ich kannte. Aber irgendwann hab ichs dann doch ausprobiert und konnte es nicht fassen, denn es ist einfach köstlich!!!
Seither habe ich es schon viele Male gekocht und jeder ist davon begeistert.

für 4 Personen:

1 kg Rinder- o. Lammgulasch 

 2 große Zwiebel kl. geschnitten

2-3 Möhren in grobe Stücke teilen

1 geh. EL Farben von Jaipur

1 TL Salz u. 1/2 TL Zucker

2-3 Knoblauchzehen kl. geschnitten

3 EL heller Balsamico

2 geh. EL Tomatenmark

1/2 l Fleisch- o. Gemüsebrühe

1 EL Butterschmalz

Das Fleisch im heißen Schmalz kräftig anbraten, Zwiebeln u. Möhren kurz mitrösten.

Gewürz, Salz, Zucker, Knoblauch u. Essig verrühren und mit dem Fleisch mischen bis alles mit der Paste überzogen ist. Das Tomatenmark kurz mit anschwitzen, mit Brühe auffüllen und ca. 1 1/2 Std. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit Duftreis servieren.

Ihr müsst es unbedingt versuchen, 

es ist ein tolles orientalisches Aroma - ohne weihnachtlichen Touch!!!

Einen schönen Tag wünscht Euch,